능이버섯 가격 및 능이버섯 효능과 보관방법 알아보기

능이버섯은 특유의 향과 맛으로 식재료로도 많이 활용됩니다. 능이버섯은 송이버섯과 마찬가지로 자연산 능이버섯은 구하기가 꽤 어려운 버섯입니다. 그 이유는 가을에만 자연산 능이버섯을 채취할 수 있고 인공적인 재배는 불가하기 때문입니다. 그래서 이번 글에서는 이런 능이버섯에 대해 능이버섯 가격 및 능이버섯 효능과 보관방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

 

그럼 먼저, 능이버섯이 무엇인지부터 알아보도록 하겠습니다.

 

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목차

 

 

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1. 능이버섯이란?

능이버섯은 인공적으로 재배가 되지 않고, 송이버섯만큼은 아니지만 자연산을 구하기가 꽤나 어려운 버섯입니다. 또한 가을에만 채취할 수 있기 때문에 생으로 된 능이버섯은 귀하고 가격 또한 비싼 편입니다.

 

 

능이버섯은 " 일(一) 능이, 이(二) 표고, 삼(三) 송이"라 불리어질 만큼 특유의 향과 맛이 뛰어나 ‘향버섯’이라고 불리기도 합니다. 능이버섯은 참나무 뿌리에서 자라나는데 갓의 크기가 7~40cm이고 높이는 7~30cm까지 자랍니다.

 

"일(一) 능이, 이(二) 표고, 삼(三) 송이”라고
불리어질 만큼 특유의 향과 맛이 뛰어납니다.

 

능이버섯은 다이어트에 유리한 낮은 칼로리와 낮은 지방을 가지고 있으며, 다양한 비타민과 미네랄, 그리고 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어 우리 몸의 건강을 유지하는 데 큰 도움을 제공합니다.

 

능이버섯

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2. 능이버섯 가격

능이버섯은 9월부터 10월까지 갓 채취한 생 능이를 먹을 수 있는 시기입니다. 이후 11월부터는 냉동이나 건조된 능이버섯으로만 볼 수밖에 없는데요, 현재 제철이니 능이버섯 가격을 알아보도록 하겠습니다.

 

능이버섯 판매가격

능이버섯은 현재 1kg 기준 대략 150,000원 ~ 200,000원 선에서 판매되고 있습니다.

 

 

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능이버섯 공판가격

아래의 단가는 등급별 낙찰 평균 단가이며, 현지 판매가격이 아니니 참고 바랍니다.

 

구분	일별 능이버섯 kg당 평균 단가
등급	2023년 10월 10일	2023년 10월 11일	2023년 10월 12일	2023년 10월 13일
1등품	144,605원	150,700원	154,270원	155,667원
2등품	119,441원	127,337원	130,235원	131,191원

 

능이버섯은 매일 채취되는 양이 다르므로 매일 낙찰되는 가격이 다르니 아래 공판가격 바로가기에서 일별 공판된 능이버섯 가격을 확인할 수 있습니다.

 

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능이버섯 공판가격 바로가기

 

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3. 능이버섯 효능

능이버섯은 특유의 맛과 향을 지니고 가을철 이외에는 생 능이버섯을 구하기 어려운 만큼 다양한 효능이 있습니다. 아래에서 능이버섯 효능에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

※ 능이버섯을 맛있게 먹는 향이 좋고 개운한 "능이버섯 무국"에 대한 레시피는 아래 글에서 확인할 수 있습니다.

 

능이버섯 무국 - 우리의식탁 | 레시피

 

항암 효과

능이버섯 효능 첫 번째는 항암효과입니다. 일부 연구에서 능이버섯의 항암 효과에 대해서 언급되면서 유명해지기 시작했습니다. 항암효과는 능이버섯의 ‘레틴난’이라는 성분 때문인데요, 이 성분은 체내의 활성산소를 억제해 세포의 재생을 도와 주고암세포의 성장을 억제해 주는 효과가 있습니다. 또한 면역 시스템을 강화시켜 암세포와의 싸움을 도와주는 것으로 알려져 있습니다.

 

능이버섯 효능 - 항암효과

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면역력 강화

능이버섯 효능 두 번째는 면역력 강화입니다. 능이버섯은 베타글루칸이라는 성분을 함유하고 있습니다. 이 성분은 면역 시스템을 강화시키는 데 도움을 주며, 우리 몸이 다양한 바이러스와 세균으로부터 스스로를 보호하는 데 기여합니다. 또한, 능이버섯은 항산화 성분도 풍부하여, 세포를 보호하고, 활성산소로부터 몸을 보호합니다.

 

능이버섯 효능 - 면역력 강화

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피부 건강 개선

능이버섯 효능 세 번째로는 피부 건강개선이 있습니다. 능이버섯에는 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있어 피부 건강에 좋습니다. 특히, 항산화 성분이 피부 세포를 보호하고, 피부의 탄력을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 능이버섯은 피부의 염증과 자극을 완화시키는 데에도 효과적입니다.

 

능이버섯 효능 - 피부 건강 개선

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소화기능 개선

능이버섯 효능 네 번째는 소화기능 개선을 들 수 있습니다. 능이버섯은 식이섬유가 풍부하여 소화기능을 개선하는 데 도움을 줍니다. 이 식이섬유는 장운동을 활발하게 하여 변비를 예방하고, 건강한 장 환경을 유지하는 데 기여합니다.

 

능이버섯 효능 - 소화기능 개선

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혈압 관리

능이버섯 효능 다섯 번째는 혈압 조절입니다. 능이버섯은 칼륨이 풍부하여 혈압 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 칼륨은 나트륨의 흡수를 줄이고, 혈압을 안정화하는 데에 효과적인 미네랄입니다. 따라서, 능이버섯은 고혈압 예방과 관리에 도움이 될 수 있습니다.

 

능이버섯 효능 - 혈압 관리

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당뇨병 예방

능이버섯 효능 여섯 번째는 당뇨병 예방입니다. 능이버섯은 혈당 수치를 안정화시키는 데 도움을 주며, 인슐린 저항성을 개선하는 데에도 효과적일 수 있습니다.

 

능이버섯 효능 - 당뇨병 예방

 

능이버섯은 이 외에도 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다. 그러나, 이러한 효능은 개인의 체질, 건강 상태, 섭취량 등에 따라 다를 수 있으므로, 능이버섯을 건강 목적으로 섭취할 때는 적절한 양과 방법을 고려해야 합니다.

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4. 능이버섯 부작용

능이버섯 부작용에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 능이버섯을 먹을 때는 생으로 먹을 경우 식중독에 노출될 수 있으므로 반드시 열에 가열하거나, 햇볕에 건조해서 먹어야 합니다. 그리고, 능이버섯은 차가운 성질을 가지고 있어 몸이 차가운 체질인 사람은 과다복용 시 복통, 설사와 같은 소화계 부작용이 나타날 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

능이버섯 부작용

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5. 능이버섯 보관방법

능이버섯 보관방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 능이버섯은 최대한 빠르게 먹어야 본연의 향과 맛을 그대로 느낄 수 있습니다. 하지만, 대부분 능이버섯을 한 번에 다 먹을 수 없기 때문에 키친타올이나 깨끗한 헝겊과 같은 습기를 잘 빨아들이는 것으로 감싸 냉장보관 하면 1주일~2주일 정도는 보관 가능합니다.

 

장기간 보관방법

냉동보관

• 능이버섯의 흙과 이물질을 제거
• 키친타올이나 신문지로 감싸기
• 지퍼팩에 밀봉해 냉동

 

능이버섯 냉동 보관방법

 

건조 냉동보관

• 능이버섯의 흙과 이물질을 제거
• 먹기 좋은 크기로 자르기
• 햇볕에 말려 건조
• 건조된 능이버섯을 지퍼팩에 밀봉해 냉동

 

능이버섯 건조 냉동 보관방법

 

해동 시 완전 해동금지!

송이와 능이버섯은 수분함량이 90% 이므로 완전히 해동할 경우
버섯에 갈변이 발생하고, 물러져 버섯의 향도 없어지게 됩니다.

 

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지금까지 능이버섯 가격 및 능이버섯 효능과 보관방법에 대해서 알아봤습니다. 자연산 능이버섯은 가을에만 잠깐 맛볼 수 있는 귀하고 값비싼 버섯이기 때문에 지금이 아니면 자연산 능이버섯은 구하기가 어렵습니다. 이 글을 읽어보시고 능이버섯의 가격과 효능, 부작용, 보관방법에 대해서 확인해 좋은 능이버섯을 고르는데 도움이 되었으면 좋겠습니다.

그럼, 다음에 더 좋은 건강정보를 가지고 찾아오도록 하겠습니다. 다들 건강하세요!

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